Domaine Ganevat Chardonnay "Grands Teppes Vieilles Vignes" 2020
Côtes du Jura
Le Montrachet jurassien signé Ganevat !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Jura
- Appellation précise:
- Côtes du Jura
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Roches calcaires et marnes blanches, exposé sud/sud-est
- Âge des vignes:
- 80 ans
- Vinification:
- Naturelle avec levures indigènes, non collé, non filtré et sans ajout de So2
- Elevage:
- En fût, sur lies pendant 2 ans
- Particularité:
- Sans soufre ajouté
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2025-2030
- Boire avant :
- 2034
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Cette cuvée du Domaine Ganevat est élaborée à partir de vieilles vignes de Chardonnay. Âgées de 80 ans, les vignes s’épanouissent ici sur un sol riche en roches calcaires et marnes blanches et exposées sud/sud-est. Fermentation naturelle en levures indigènes, élevage en foudre et amphore, pas de collage, pas de filtration ou d’ajout de soufre.
Voici l’une des plus belles cuvées du Jura issues d’un millésime 2020 particulièrement bien amené par la maison Ganevat. Mettre la main sur cette cuvée est une chance inratable pour tout amateur de Chardonnay jurassien. Précision, profondeur et race, “Grands Teppes Vieilles Vignes” est un incontournable : amande amère, ziste de citron confit, frangipane et chèvrefeuille, iode et fine pointe pâtissière. Bouche droite, tendue et allongée dans une sapidité redoutable, persistance minérale à souhait !
15 ans de garde, à déguster dès aujourd’hui !
Suggestion gourmande
Cuisses de grenouille rôti, crème d’ail noir à la sarriette.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
"Plein, solaire, patiné par l'élevage jusqu'à l'équilibre idéal, ce chardonnay du Revermont épouse totalement la nature du millésime, la transcende. De cette patine émerge une fraîcheur inattendue, donnant au vin une profondeur souveraine. Ces blancs n'ont jamais été aussi émotionnellement riches qu'aujourd'hui."
The Wine Advocate
"The 2020 Les Grands Teppes Vieilles Vignes is, year in, year out, my favorite Chardonnay here. The vines were planted in 1919 on red marl and gravel soil. Like all the ouillé whites here, it fermented with indigenous yeasts and aged in neutral oak barrels for four years with the lees and will be bottled unfined, unfiltered and with no added sulfur. It has tantalizing aromas of tangerine peel and pollen, herbs, yeasts and cereals. It's a little creamy in this warm year and faintly marked by the élevage in oak. All the wines mature in a combination of barrels from different sizes, some 228-liter ones and larger foudres, some also in clay pots. Tasted as a sample from foudre, the oak is less noticeable, because when they age in smaller volumes with lees, the effect of the wood seems to be more noticeable. A component that might not make it into the bottled blend comes from younger vines Ganevat planted in 1986 when he was still working in Burgundy; it felt more Savagnin than Chardonnay, elegant and fine, with 13.6% to 13.7% alcohol, lighter and truly magnificent... But the blend is always better than the individual parts."
Le Montrachet jurassien signé Ganevat !