Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Mâconnais
- Appellation précise:
- Mâcon-Igé
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol très calcaire
- Âge des vignes:
- De 20 à 30 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage en grappes entières, fermentation avec levures indigènes en cuve et fûts
- Elevage:
- Environ 11 mois à 80% en cuves inox et 20% en fûts
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2025-2028
- Boire avant :
- 2029
- Conseil de service :
- En Bouteille
- Servir à :
- 10-12°
Description
Chardonnay trentenaires plantés à 220 mètres d’altitude sur un coteau calcaire exposé plein Est. Fermentation spontanée en levures indigènes et élevage en fût pendant 11 mois à hauteur de 20% du volume, élevage en cuve inox pour le reste. À déguster sur les 3 prochaines années.
“Les Vernayes” 2023 est un Mâcon taillé dans l’éclat du fruit et la fraîcheur minérale. Parfait pour débuter une dégustation, son nez se veut zesté et rafraîchissant : acacia, nectarine fraîche, amande amère et craie/iode. Bouche vive et élancée, bel équilibre et longueur qui revient sur les agrumes. À boire dès aujourd’hui et sur les 3 prochaines années. Température de service idéale : 8 degrés
Suggestion gourmande
Pochouse de brochet à la bourguignonne.
Le Mâcon de fraîcheur signé Breth Brothers !