Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Mâconnais
- Appellation précise:
- Pouilly-Vinzelles
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire du Bajocien, très riche en oxyde de fer et en cailloux. Exposition Est, Sud-Est à 230m d'altitude, 20% de pente
- Âge des vignes:
- 85 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage lent et doux en grappes entières, fermentation avec levures indigènes. Malolactique effectuée à 100%, non collé, non filtré
- Elevage:
- Sur lies à 11 mois en fûts de 228l puis 6 mois en cuves
- Particularité:
- Raisins Millerandés, quasiment sans pépins
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2028-2033
- Boire avant :
- 2038+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Une parcelle d’un demi hectare abrite depuis plus de 80 ans de magnifiques pieds de Chardonnay. La cuvée « Millerandée » tient son nom des petits raisins livrés par ces vieilles vignes au jus concentré et racé. Le terroir est composé de sols argilo-calcaires très riches en oxyde de fer rouge sur des calcaires datant du Bajocien. Cette cuvée rare et unique est sublimée par un élevage de 11 mois en fûts de 228 litres puis de 6 mois en cuve pour une clarification douce et naturelle.
“Les Quarts” est sûrement l’un des plus beaux climats de ‘Vinzelles”. Alors, quand la Soufrandière sort cette cuvée en version “Millerandée”, il ne faut pas rater l’occasion de la mettre en cave. 2023 nous offre une complexité rare à “Vinzelles”, primaire et tertiaire se fondent ici à merveille : poire croquante et kumquat, acacia et jasmin, pistaches torréfiées et gingembre, frangipane et pointe exotique. Bouche puissante tant en matière qu’en acide, fins tanins salivants et persistante crayeuse à souhait !
Suggestion gourmande
Tataki de thon rouge sauvage, sauce soja/orange et sésames grillés.
A déguster d’urgence !