Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Mâconnais
- Appellation précise:
- Pouilly-Vinzelles
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire du Bajocien, très riche en oxyde de fer et en cailloux. Exposition Est, Sud-Est à 230m d'altitude, 20% de pente
- Âge des vignes:
- De 45 à 80 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage lent et doux en grappes entières, fermentation avec levures indigènes. Malolactique effectuée à 100%, non collé, non filtré
- Elevage:
- Sur lies à 11 mois en fûts de 228l puis 6 mois en cuves
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2027-2033
- Boire avant :
- 2038
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
« Les Quarts » provient d’un terroir unique, considéré comme l’un des meilleurs de Bourgogne. Ce lieu-dit, pourrait bien (comme Les Longeays) faire l’objet d’un classement en premier cru très prochainement. La parcelle est exposée au Sud-Est avec un sol argilo-calcaire riche en oxyde de fer, mais plus caillouteux que les Longeays. Souple et aérien, le sol permet la meilleure expression pour les vieilles vignes de Chardonnay âgées de 50 à 80 ans. Un élevage de 11 mois en fûts de 228 litres puis 6 mois en cuve apporte aux jus un grand potentiel de garde.
Merci au Domaine de la Soufrandière de travailler les plus beaux climats de “Vinzelles” sans soufre ajouté. Ce dernier millésime 2023 aura de quoi faire parler les “anti-soufre”. Grande pureté et énergie phénoménale : citron vert, gingembre frais, pêche blanche, aubépine, miel d'acacia, noisettes torréfiées et minéral omniprésent. Bouche charnue tonifiée par une belle acidité et une longueur digne des meilleurs climats beaunois.
À boire dès aujourd’hui et sur les 3 prochaines années. Température de service idéale : 9 degrés.
Suggestion gourmande
Fleur de courgette en tempura farci aux ris de veau et girolles.
La quintessence de ”Vinzelles” dans un “sans-soufre” redoutable de précision !