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Domaine de la Soufrandière Pouilly-Fuissé 1er Cru "Au Vignerais" 2023

Pouilly-Fuissé

Incontestablement sur le podium de Fuissé !

Prix propriété
Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Sous-Région:
Mâconnais
Appellation précise:
Pouilly-Fuissé
Millésime:
2023
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
100% Chardonnay
Terroir:
Sol argilo-calcaire riche en oxydes de fer. Exposition Sud, 310m d'altitude, pente de 25%
Âge des vignes:
Environ 35 ans
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Pressurage lent et doux en grappes entières, fermentation avec levures indigènes. Malolactique effectuée à 100%, non collé, non filtré
Elevage:
Pendant 17 mois en fûts avec 100 % de fermentation malolactique
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2025
Apogée :
2027-2031
Boire avant :
2033+
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
12°

Description

“Au Vignerais” abrite des Chardonnay sur un terroir argilo-calcaire riche en oxydes de fer sur le flanc Sud de la Roche Solutré. La parcelle est d’environ 0,50 hectare à 300 mètres d’altitude. Les jus voient un élevage de 11 mois en fûts expérimentés.

Immense 2023 pour le 1er cru “Au Vignerais” du Domaine de la Soufrandière. On retrouve ici une puissance aromatique impressionnante où le fruité, le floral et le minéral se croisent et se fondent harmonieusement : fruits secs, fleurs blanches et pointe exotique et boisée très subtile. Bouche généreuse très équilibrée et sapide, immense persistance !

À boire dès aujourd’hui et sur les 5 prochaines années. Température de service idéale : 8 degrés

Suggestion gourmande

Ravioles de ricotta, épinards et pignon de pain, jus beurre de sauge à l’ail noir.