Bientôt épuisé
Reste 5
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Jura
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Riesling
- Terroir:
- Sols granitiques
- Âge des vignes:
- Vieilles vignes
- Vinification:
- Pendant 3 ans, en demi muid. Pas de collage ni de filtration, sans sulfite ajouté
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2025-2031
- Boire avant :
- 2033
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 11-12°
Description
La cuvée “Le Courage” d’Anne et Jean-François Ganevat est issue de vieilles vignes de Riesling, cultivées sur un terroir de granit. 3 ans et demi d’élevage en foudre sur lies, toujours en levures indigènes et sans aucun intrant, même pas de soufre.
Aucun doute sur l’origine de ce vin ! Nous sommes bien sur un Riesling alsacien franc et racé subtilement twisté à la sauce jurassienne. Sa pointe oxydative parfaitement contrebalancé par un minéral intense en fait un vin très accompli : minéral fumé et pointe pâtissière, iode et poivre blanc, poire fraîche et citron confit. Bouche droite et large déjà bien fondue, longue persistance minérale très alsacienne.
Suggestion gourmande
Poulpe grillé au poivre fumé, nouilles sautées à la sichuanaise.
L’immense Riesling en magnum !