Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Jura
- Appellation précise:
- Côtes du Jura
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Vinification:
- Pressurage direct et entonnage dans des futs bois de 500L
- Elevage:
- 2 ans d'élevage en fûts bois, ouillage toutes les 2 semaines
- Particularité:
- Sans souffre ajouté
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2024-2029
- Boire avant :
- 2031
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 9-11°
Description
“JuCha” est chardonnay d’Orbagna issu des parcelles de Lavigny, Varrons et Augea (certifiés Bio). Après le pressurage, les chardonnays sont entonnés et fermentent en fût de 500 litres pendant 2 ans puis maturés une année de plus en bouteille avant commercialisation. Pas d’élevage ni collage ni soufre.
Que dire de ce chardonnay du Jura…encore une réussite superbe, fruit d’une expérience et d’un talent pour trouver ces raisins haute-couture. Maylis à transformé l’essai avec brio révélant ce Jura dans sa plus belle pureté. Notes d’infusion, chèvrefeuille, fruits secs et belle réduction minérale. La bouche est très tendue mais ne manque pas de matière et de sapidité. Immense longueur !
Suggestion gourmande
Risotto aux champignons et crème de truffe.
Sur le podium des chardonnay jurassiens !