Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Jura
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 70% Pinot Noir, 30% Aligoté
- Terroir:
- Côte du Jura pour le Pinot Noir, Mâconnais pour l'Aligoté
- Vinification:
- Pour le Pinot, un macération semi-carbonique de 3 semaines, à la "mode infusion", sans remontage ni pigeage. Elevage en foudre bois. Pour l'Aligoté, pressurage direct, élevage en demi-mui. Assemblage en Mai 2023.
- Elevage:
- 1 an d'élevage en foudre/ demi mui bois.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2025-2029
- Boire avant :
- 2031
- Conseil de service :
- Idéalement à carafer
- Servir à :
- 16-17°
Description
Super blouge signé Maylis Bernard où le Pinot Noir jurassien mêle l’Aligoté du mâconnais (70/30). Le Pinot Noir est vinifié en macération semi-carbonique pendant 3 semaines sans travail d’extraction. Élevage en foudre bois pendant 1 an. L’Aligoté est quant à lui travaillé en pressurage direct et élevé en demi-muids. 1 an de maturation supplémentaire en bouteille. Pas de collage, ni filtration, ni soufre.
Maylis nous offre un bel assemblage de “Blouge” qui marie le Pinot Noir jurassien et l’Aligoté du mâconnais. Joli grenat léger, troublant pour les néophytes mais appétant pour les amateurs : floralité abondante, petits fruits rouges d’été, fraîcheur omniprésente. Bouche fine et très équilibrée, finale finement tannique et abondante de minéralité.
Suggestion gourmande
Tarte fine, grelots caramélisés et chèvre frais, compote de tomates confites.
Un blouge racé particulièrement envoûtant !