Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Vouvray
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Sols d'argiles à silex composés de sous-sols à tuffeaux
- Âge des vignes:
- 38 ans en moyenne
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurisation pneumatique. Pas de fermentation malolactique pour préserver l'acidité et la tension des vins. Fermentation alcoolique avec levures indigènes dans des grands fûts de chêne
- Elevage:
- Élevage court de 6 mois en barriques. Le bois neuf est proscrit au Domaine
- Particularité:
- Se base sur les principes de culture biologique
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2027-2037
- Boire avant :
- 2042+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance dans sa jeunesse
- Servir à :
- 11-12°
Description
À l’origine de cette cuvée, des Chenin quarantenaires s'épanouissent en première côte de Vouvray sur un terroir argilo-siliceux. Afin de préserver la tension des vins, la vinification ne comprend pas de fermentation malolactique. L’élevage, dans une même cohérence, s’étend sur une courte durée allant de 6 à 8 mois dans des fûts de 300 litres renouvelés au maximum à 5% en bois neuf.
L’incontournable Clos Naudin a encore frappé ! On retrouve bien la patte du maître de Vouvray dans une expression pleine de pureté et de race : citron confit, coing frais, floral abondant, pierre à fusil et fine pointe fumée. Bouche très équilibrée portée par une acidité redoutable et une matière sapide. Un vin de gastronomie déjà prêt à déguster !
Suggestion gourmande
Huîtres gratinées, Sainte-Maure frais et citron confit.
LA signature incontournable de Vouvray !