- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte Chalonnaise
- Appellation précise:
- Rully 1er Cru
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2025-2032
- Boire avant :
- 2033+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Terme latin signifiant "lieu qui est dans le sens contraire au sens normal", notre Rully 1er Cru blanc "Rabourcé" est un climat situé sur le coteau le plus haut et le plus chaud au Nord de l'aire d'Appellation Rully et à rebours de ses voisins "Raclot" et "Cloux".
“Rabourcé” 2022 est l’un des plus beaux terroirs du finage de Rully. Son altitude lui apporte une énergie redoutable tandis que son exposition chaude le dote d’une belle matière et d’une maturité juste : brugnon frais, acacia, noisette torréfiée, pointe de tatin et chocolat blanc au gingembre. Bouche crémeuse, équilibrée et pleine d’énergie.
Ce Rully 1er cru “Rabourcé” a vraiment tout pour lui !
Commentaire de Pierre de Benoist :
"Situé au Nord du coteau des Premiers Crus de Rully, la vigne est cultivée sur l’un des terroirs les plus chauds de Rully avec une exposition sud et sud-est. Cette expostion se traduit dans le vin par un nez ample exprimant des notes de fleurs blanches, de miel et d’agrumes frais. En bouche, c’est l’énergie provenant de l’alliance du cépage chardonnay et du terroir des Rabourcé qui surprend avec un grain de vin et une fraîcheur aromatique rehaussée en fin de bouche par des notes légèrement amères de peau de raisin créant une belle impression de salinité. Un grand vin dynamique, tout de force contenue, puissant et aérien à la fois. Il est déjà très plaisant à boire. Il saura également récompenser votre patience."
Suggestion gourmande
Tartare de betterave au Chaource, échalote, miel et aneth.