Domaine de Villaine Rully "Les Saint Jacques" 2023

Localisés en pied de coteau sous le 1er cru Clos Saint-Jacques, ces chardonnays de 1990 sont issus de greffons de vieux ceps de la Côte d’or offrant une richesse unique. Les jus racés sont la signature d’un terroir composé de sols argilo-limoneux, de sous-sols de calcaire de Comblanchien et de marnes blanches. De faibles rendements permettent de livrer les meilleures baies, élevées avec soin et douceur entre fûts, cuves et foudres de chêne.

“Saint Jacques” 2023 est une cuvée à encaver d’urgence ! Son nez frais subtilement pâtissier se développe dans l’aérien et le minéral : chèvrefeuille et acacia, poivre blanc, minéral crayeux et iode. Bouche légère, onctueuse et tenue par une redoutable acidité.


Commentaire de Pierre de Benoist :

"Le nez est très expressif avec des senteurs de fruits à chair blanche. On y perçoit la belle maturité des peaux des raisins de chardonnay. La bouche poursuit le même chemin offrant une structure élégante et une belle texture, alternant entre rondeur et tension pour accéder à une finale intense et équilibrée. On perçoit plus que l’on ne
déguste une certaine vibration autour de ce vin due certainement au choix de rendement peu élevé afin de préserver la maturité du fruit. A boire maintenant ou attendre deux ou trois ans."