Domaine de Villaine Bouzeron 2023

Sur l'appellation Bouzeron, le Domaine De Villaine a sélectionné les plus vieilles vignes pour cette cuvée, afin d'obtenir de petits rendements et une certaine complexité aromatique. Les vendanges et le tri des baies sont effectués à la main avec le plus grand soin. Les raisins sont pressés lentement afin de n'extraire que le meilleur et d'éviter l'astringence. Fermentations en fûts, cuves et foudres de chêne.

Voici le vibrant Bouzeron du Domaine de Villaine, grande réussite sur ce beau millésime 2023. On retrouve un Aligoté aérien et rafraîchissant malgré une année particulièrement solaire : chèvrefeuille, cédrat, craie, iode et pointe végétale éclatante. Évolution sur une pointe fumée/boisée très subtile. Bouche vibrante bien tendue et juste ce qu’il faut d’épaisseur pour la gourmandise !


Commentaire de Pierre de Benoist :

"Avec un nez très aérien citronné et floral à la fois, notre Bouzeron 2023 offre en bouche des notes de fruits à chair blanche. L’acidité traditionnelle issue du cépage aligoté est croquante, rafraichissante et prolonge cette sensation de fruit. L’équilibre entre le fruit du vin en première attaque et une « minéralité » saline en fin de bouche, permet à notre Bouzeron d’exprimer la grande qualité et diversité de ses terroirs issus de nos 17 parcelles d’aligoté doré. Notre Bouzeron est un vin frais, désaltérant, dont les terroirs donnent au cépage aligoté doré qui bénéficie d’une météo plus chaude, une force d’expression rarement atteinte par le passé. A boire maintenant sur le fruit."