Domaine Le Roc des Anges "Carignan 1903" 2023 MAGNUM

Vin de Pays des Côtes Catalanes

De loin l'un des meilleurs magnum de Carignan !

Prix propriété
Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Roussillon
Appellation précise:
Vin de Pays des Côtes Catalanes
Millésime:
2023
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Magnum de 150cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
100 % Carignan
Terroir:
Schistes anciens
Âge des vignes:
Vignes plantées en 1903
Elevage:
En foudres durant 9 mois
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2026
Apogée :
2029-2036
Boire avant :
2040+
Conseil de service :
Carafer longuement dans sa jeunesse
Servir à :
16-17°

Description

Carignan plantés en 1913 sur des schistes purs, les vignes sont plantées sur des sols superficiels de schistes anciens issus de la compression d'argiles pures, riches en silice. Fermentation avec levures indigènes, en cuves béton de 35 hl. Élevage de 9 mois en foudre.

Le nez évoque directement cette minéralité schisteuse typique du Roc des Anges. Cassis frais, sichuan, réglisse et garrigue à l’ouverture. La bouche nous donne une attaque fine et franche qui s’allonge à l’infini vers des tanins en taffetas. Un bijou qui arrive doucement à pleine maturité !

Suggestion gourmande

Gambas pochées au bouillon de printemps parfumé au thym, girolles croquantes.