Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Roussillon
- Appellation précise:
- Vin de Pays des Côtes Catalanes
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- Grenache, Syrah, Carignan
- Terroir:
- Schistes sableux
- Âge des vignes:
- Jeunes vignes
- Vinification:
- Levures indigènes, fermentation en cuve béton de 24 à 65 hl, en grappes entières. Les cuvaisons durent de 10 à 15 jours.
- Elevage:
- L'élevage dure ensuite 9 mois en cuve béton
- Particularité:
- Légère filtration à la mise en bouteille
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2027-2031
- Boire avant :
- 2033+
- Conseil de service :
- A la Bouteille
- Servir à :
- 16-17°
Description
“Segna des Cor” est une cuvée de fruit issue des plus jeunes vignes du Domaine. L’assemblage est constitué d’une moitié de Carignan et d’une moitié de Syrah. Fermentation en levures indigènes, élevage en cuve béton, pas de collage ni de filtration.
“Segna de Cor” est le mariage parfait entre la Syrah fraîche finement tannique et la générosité fruitée du Carignan. C’est la “cuvée glouglou” du “Roc des Anges” mais attention à son potentiel de buvabilité particulièrement indécent : fruits rouges et noirs juste mûrs, épices fortes et violette abondante. Bouche souple taillée en demi-corps, tanins poudreux et finale ultra juteuse.
Suggestion gourmande
Filet de canard aux cerises, sauce au balsamique et basilic.
L’harmonie parfaite entre Syrah et Carignan !