Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Vallée Septentrionale
- Appellation précise:
- Côte-Rôtie
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sols composés de schistes
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Égrappage partiel, fermentation avec des levures indigènes
- Elevage:
- 16 mois en barriques de chêne de plusieurs vins
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2029-2037
- Boire avant :
- 2039
- Conseil de service :
- Carafer à l'avance dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16°
Description
Avec la cuvée « Fructus Voluptas », le Domaine Jamet met son savoir-faire au service d’une Côte-Rôtie au plaisir intense. Cette bouteille tire son caractère de vignes plantées sur un sol schisteux lui offrant une complexité remarquable qui finira de grandir avec un élevage de 16 mois en fûts de chêne expérimentés.
Comme son nom l’indique, le style de “Fructus Voluptas” est avant tout porté sur la volupté du fruit. Ce 2023 dévoile un fruit éclatant et une solide structure très verticale : cassis fraîche, pointe de coco fraîche, réglisse, chocolat noir, encens et pointe fumé bien intégrée. Bouche longue très équilibrée, tanins subtils et longueur sapide sur le minéral schisteux.
Suggestion gourmande
Filet de charolaise façon Wellington, dauphinois de pommes de terre violette.
Un fruit éclatant dans une chair pleine et élancée !