Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves "Clos de L'Echelier" Rouge 2023

Saumur-Champigny

Des Cabernet d’exception patinés dans la célèbre futaille autrichienne !

Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Loire
Appellation précise:
Saumur-Champigny
Millésime:
2023
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
100% Cabernet Franc
Terroir:
Argilo-calcaire dit Turonien Supérieur
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Fermentation en cuve tronconique Stockinger. Cuvaison de 10 à 18 jours, égrappage 100%
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2026
Apogée :
2029-2037
Boire avant :
2043
Conseil de service :
Après un passage en carafe en jeunesse
Servir à :
17°

Description

Cette cuvée est réalisée sur la commune de Dampierre sur Loire où le sol est peu profond (40 cm) donnant directement sur la roche calcaire. Thierry Germain, sans cesse en progression sur la qualité de ses vins, décide d'écarter ce terroir pour le sublimer ; la première bouteille voit le jour en 2012. Élaboré à partir de 100% de Cabernet Franc, éraflé et élevé en cuves tronconiques Stockinger.

Malgré le caractère solaire du millésime 2023, “Clos de l’Echelier” dévoile un bouquet particulièrement frais et plus que jamais racé. Quel développement dans le verre, quelle complexité ! Cerise burlat et myrtille, réglisse et menthe poivrée, zan et fines épices douces. Bouche très raffinée, allongée et ultra savoureuse. Tanins fins et persistance très juteuse.

Suggestion gourmande

Raviolis de canard confit à la crème de truffe, bouillon d’hiver aux champignons.