Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Saumur-Champigny
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Cabernet Franc
- Vendanges:
- Manuelles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2027-2033
- Boire avant :
- 2035+
- Conseil de service :
- Après un passage en carafe en jeunesse
- Servir à :
- 17°
Description
Les cabernets francs de 25 ans sont plantés dans des sols sablonneux et argilo-calcaires dans des sous-sols crayeux sur différentes communes d’Anjou : Chaintres, Varrains et Saumur. Le vignoble est conduit en biodynamie et les sols sont travaillés au cheval. Fermentation naturelle en levures indigènes sans intrant, élevage en vieux foudres et fûts pendant 8 mois. Pas de soufre.
Ce 2023 est le cinquième millésime de Jeanne Germain. On remarque que la maitrise du cabernet franc est grande. Nez précis sur des notes de fruits noirs sauvages mêlés aux épices, au végétal noble accompagné d’une pointe fumée. En bouche, la matière ne fait pas dans l'opulence, au contraire, c’est sa verticalité, son équilibre et ses tanins très raffinés qui font le style de cette cuvée bien élevée. Très belle “Foulée” !
Suggestion gourmande
Tajine d'agneau aux épices et pruneaux.
Un vin très complet, typé et qui offre un plaisir immédiat.