Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Saumur-Champigny
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Cabernet Franc
- Vendanges:
- Manuelles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2027-2030
- Boire avant :
- 2033
- Conseil de service :
- Après un passage en carafe en jeunesse
- Servir à :
- 16°
Description
Les cabernets francs cinquantenaires sont plantés dans des sols sablonneux et argilo-calcaires dans des sous-sols crayeux sur différentes communes du saumurois notamment Chaintres et Varrains. Le vignoble est conduit en biodynamie et les sols sont travaillés au cheval. Fermentation naturelle en levures indigènes sans intrant, élevage en fût pendant 7 mois. Pas de soufre.
Quel croquant, quelle fraîcheur du fruit, voilà un joli jus de bavardage ! Amateur de philosophie de comptoir, ce breuvage est fait pour vous. Le nez très croquant évoque la cerise fraîche, une pointe fumée et une touche de végétal noble. La bouche est très fine et ultra juteuse. Un vin de plaisir et de partage...
Suggestion gourmande
Bavette d'Aloyau, pommes de terre grenailles.
Un pur Cabernet, sur le croquant du fruit, qui offre une grande typicité !