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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Gevrey-Chambertin 1er Cru
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Avec levures indigènes
- Elevage:
- 14 mois en fûts dont 30% de bois neuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2029-2038
- Boire avant :
- 2043
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 16-17°
Description
Perché à 350 mètres d’altitude au- dessus du prestigieux Clos-Saint-Jacques, le 1er Cru « Poissenot » doit son nom au fait qu'il existait autrefois un puits où baignaient des petits poissons. Élevage de 14 mois avec une proportion de fûts neufs de 30%.
Tout près du mythique Clos-Saint-Jacques, le petit climat “Poissenot 1er Cru” est une pépite à découvrir d’urgence. Ce qui caractérise ce 1er cru, c’est sa verticalité, son équilibre et son minéral redoutable : baies noires sauvages mêlées à un crayeux puissant, camphre, lardé, rose, cuir et cacao à la menthe. Bouche puissante, veloutée et sapide. Tanins encore un peu dur, à déguster dès 2026.
Suggestion gourmande
Épaule de biche aux épices douces, polenta grué de cacao/menthe.
Une main de fer dans un gant de velours !