Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Chambolle-Musigny
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Âge des vignes:
- 90 ans en moyenne
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- 14 mois en fûts dont 30% de bois neuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2029-2036
- Boire avant :
- 2041+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 16-17°
Description
Ce beau Chambolle est assis sur un sol chargé d’oxyde de fer et fortement pierreux au cœur des collines, bénéficiant ainsi d’un soleil généreux. Certains jours le Mont-Blanc guette au loin ce panorama d’exception. L'élevage se fait sur 14 mois avec une proportion de fûts neufs de 30%.
Bien plus qu’un Gevrey-Village, les “Vieilles Vignes” 2023 du Domaine Geantet-Pansiot dévoilent une complexité hors-norme qui va bien au-delà des standards de l’appellation. On retrouve plutôt la complexité d’un joli 1er cru porté par un fruit noir à la fois solide et éclatant : cassis et mûres sauvages, poivre frais, menthe, cuir de Russie, rose fraîche, camphre et cacao. Bouche solide bien structurée, toucher très velouté et tanins de grande classe. A déguster dès 2025 et sur les 10 prochaines années.
Suggestion gourmande
Ravioles de veau tigré/ricotta/épinard, bouillon de chanterelle à la truffe.
L’élégance de Chambolle magnifiée par la patte Geantet-Pansiot !