Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Gevrey-Chambertin
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Calcaire et cailloux
- Âge des vignes:
- 90 ans en moyenne
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- 14 mois en fûts dont 30% de bois neuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2028-2034
- Boire avant :
- 2036+
- Conseil de service :
- En bouteille ou carafé
- Servir à :
- 16°
Description
Les vieux pieds de Pinot noirs s’épanouissent sur un sol chargé d’oxyde de fer et fortement pierreux au cœur des collines, bénéficiant ainsi d’un soleil généreux. Certains jours le Mont-Blanc guette au loin ce panorama d’exception. L'élevage se fait sur 14 mois avec une proportion de fûts neufs de 30%.
On trouve déjà beaucoup de profondeur et de complexité dans la cuvée Gevrey-Village de Geantet-Pansiot. Mais lorsque que l’on déguste la cuvée “Vieilles Vignes”, la complexité grimpe sérieusement d’un niveau. Complexité, intensité, finesse, ce 2023 est l’une des plus belles réussites à Gevrey : cassis et framboises fraîches, encre et encens, rose fanée, cuir noble et poivre noir. Bouche particulièrement charnue pour un “Village”, on retrouve presque la densité d’un premier cru. Tanins solides qui méritent encore une petite année de garde.
A déguster dès 2025 et sur les 10 prochaines années.
Suggestion gourmande
Gnocchis de chèvre et d'herbes fraîches dans un bouillon de légumes.
Une profondeur de bouquet tout simplement abyssale !