Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Vin de Pays de l'Hérault
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 25% Terret Bouret, 25% Grenache Gris, 25% Roussanne et 25% Chenin
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire filtrant du plateau du Larzac
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage direct via pressoir pneumatique suivi d’un débourbage par gravité
- Elevage:
- En demi-muids durant 12 mois puis 6 mois en cuve inox
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2025-2033
- Boire avant :
- 2035+
- Conseil de service :
- En magnum directement
- Servir à :
- 12°
Description
Le Clos Maïa se présente ici dans un beau millésime languedocien. Cette cuvée offre un mariage fin et surprenant de Grenache Gris, de Roussanne, de Chenin et de Terret Bourret. Les vignes s’enracinent sur un magnifique terroir de calcaire dense et d’argile sur une parcelle d’un peu moins d’un hectare. La rareté est donc de mise pour cette cuvée confidentielle. L’élevage s’effectue en demi-muids durant 12 mois puis 6 mois en cuve inox.
Quand on goûte Clos Maïa blanc pour la première fois à l’aveugle, on se sent très souvent dérouté…Savennières, Macon, Patrimonio…rares sont les blancs languedociens qui délivrent autant de fraîcheur et d’acidité naturelle. Ce 2023 ne déroge pas à la règle, un plus tendre qu’en 2022 mais plus complet qu’en 2021 : nectarine, coing frais, floral salin et crayeux abondant. Bouche équilibrée, acidité et gras se fondent à la perfection, fins amers en fin de bouche et persistance redoutable.
Suggestion gourmande
Écrevisses fondantes au bouillon d’hiver, crème d’Isigny au safran.
Un magnum de blanc du Larzac tout à fait déroutant !