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Caractéristiques
- Pays:
- USA
- Région:
- Californie
- Appellation précise:
- Santa Cruz Mountains
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 74% Cabernet Sauvignon, 17% Merlot, 7% Petit Verdot, 2% Cabernet Franc
- Terroir:
- Sols composés d'argile, de cailloux et graviers
- Âge des vignes:
- Jusqu'à 69 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Égrappage, pressurage au bout de 8 jours, fermentation alcoolique avec levures indigènes suivi de la malolactique complète
- Elevage:
- En fûts de chêne américain à 58% neufs et le reste de 1 et 2 ans
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2029-2047
- Boire avant :
- 2051+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 17°
Description
Assemblage de 84% de Cabernet Sauvignon, 11% de Merlot, 4% de Petit Verdot et 1% Cabernet Franc. Égrappage total, fermentation naturelle en levures indigènes à partir de baies entières. Élevage de 20 mois en fût américain avec une pointe de fût français 100% neuf.
Le mythique “Monte Bello” nous offre un 2021 tout simplement exceptionnel ! Voici l’un des plus beaux Cabernet Sauvignon californien qui rentre tout juste dans sa fenêtre de maturité. On retrouve la noblesse d’un Bordeaux mêlée à la sensualité d’un Super-Toscan : crème de cassis glacée, réglisse, lardé, myrtille lactée, cacao à la menthe et cuir de Russie. Bouche plus longue que large, toucher soyeux et solides tanins qui laissent place à une longueur bien juteuse.
Suggestion gourmande
Filet de chevreuil en grué de cacao, mousseline haricots coco et chips d’ail.
Avis des Experts
James Suckling
"Tightly wound at this stage, the wine is massively concentrated, taut, yet trim and medium-bodied. Aged in 100% new oak, predominantly American, it offers espresso, blackberry, black cherry and vanilla bean flavors with a linear intensity and drive. Known to age and improve for several decades, this is one of California’s most collectible cabs and from a classic, age-worthy vintage. Best from 2031."
The Wine Advocate
"2021 marks the start of a new era at Ridge, now under the stewardship of Trester Goetting and longtime Ridge veteran John Olney following the departure of veteran winemaker Eric Baugher. The 2021 Monte Bello is 64% Cabernet Sauvignon, 31% Merlot and 5% Petit Verdot due to drought-induced low yields, particularly in Cabernet Sauvignon. It is already assertive and polished on the nose, with aromas of cassis, dried tobacco, green peppercorn, mint and figs springing from the glass. The palate is suave and refined with electrifying energy and persistence, leading to a sophisticated finish of ripe black fruits and drying, layered stately tannins. Even in this embryonic stage, the perpetual pedigree of Monte Bello is here in spades; cellar for a decade and enjoy over the following two and beyond."
Decanter
“It’s a journey. This wine offers high mountain pine bough, petrichor, and floral predominance of violet, high mountain lavender, and scrub. The palate is crisp and taut, with bright berries, blood orange and savoury mint. A true mountain wine with alpine herbs and wildflowers that lift deep fruit tones of blackberries, figs and muddled mint leaves. Leather, crushed stone and smoked cedar plank come together in America’s most singular and iconic Cabernet Sauvignon.”
Jancis Robinson
Wine Enthusiast
"This ageworthy classic is a blend of 64% Cabernet Sauvignon, 31% Merlot and 5% Petit Verdot this vintage. The nose offers focused aromas of blackberry, toasted herb and light caramel with a hint of cocoa dust. The firm, leathery palate feels like it will last forever, as waves of berry, herb, pepper, clove and pencil shavings flow on. Drink now-2045."
Le légendaire “Monte Bello” dans un magistral millésime 2021 !