Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Languedoc
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- Grenache blanc, Grenache gris, Roussanne, Carignan blanc, Maccabeu, Clairette
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Éraflage partiel en fonction du millésime et du cépage, macération longue, pigeages
- Elevage:
- En barrique
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2027-2031
- Boire avant :
- 2033
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 10-12°
Description
Les jus dédiés à la création de la cuvée Manon sont issus de vignes orientées plein-Est sur de purs calcaires. Assemblage de 8 cépages : Grenache Blanche, Grenache Gris, Clairette Blanche, Macabeu, Carignan Blanc, Roussanne, Vermentino et Malvoisie.
“Manon” 2023 dévoile une approche un peu plus consistante par rapport aux deux derniers millésimes. Son aromatique gourmande, presque sensuelle, évoque une aromatique solaire qui reste fraîche et juteuse : fraîcheur iodée, nectarine, poivre blanc, graine de fenouil et pointe minérale. Bouche onctueuse et vive à la fois. De fins amers en persistance apportent une belle vinosité à l’ensemble.
Suggestion gourmande
Raviole épinard/ricotta/noisette, bouillon printanier.
Assemblage de 8 cépages pour une cuvée “Manon” harmonieuse et consensuelle !