Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Alsace
- Appellation précise:
- Alsace
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Égrappage puis macération de 14 jours avec pigeages manuels, fermentation en pièces et œufs béton
- Elevage:
- En pièces et œufs béton
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2027-2031
- Boire avant :
- 2033
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 15-16°
Description
Un Pinot élaboré en Alsace par l’un des meilleurs producteurs de Gevrey-Chambertin, ça ne peut être qu’une pépite. Une fois la vendange effectuée, c’est l’égrappage total et l’encuvage pour une durée de macération d’environ 2 semaines dans des œufs en béton. Il en est de même pour l’élevage qui voit également un peu de bois.
"Chapelle 1441" du Domaine Trapet est dans le wagond de tête des Pinot Noir alsaciens. Il incarne à lui-seul une identité propre, une race qu’on ne trouve dans nulle autre vignoble. Caractérisé par son variétal abondant, ce nouveau millésime 2023 mettra tout le monde d’accord : baies rouges sauvages, violette, graphite, poivre blanc et pointe fumée. Bouche en demi-corps souple et très sapide. Tanins soyeux et persistance juteuse qui revient sur les baies rouges et noires sauvages. Un régal !
Suggestion gourmande
Tartare de bœuf aux câpres et oignons, mayonnaise au wasabi.
Inutile de préciser que la Famille Trapet maîtrise le Pinot Noir sur le bout des doigts...