Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Gevrey-Chambertin
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols calcaires riches en fossiles
- Âge des vignes:
- Centenaires
- Vendanges:
- Manuelles avec tri
- Vinification:
- 70% de grappes entières, fermentations naturelles
- Elevage:
- En fûts de chêne de 30 à 50% neufs durant 15 à 18 mois. Non filtré
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2028-2037
- Boire avant :
- 2038+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 17°
Description
“Ostrea” se divise en 4 parcelles sur la commune de Gevrey-Chambertin sur une superficie totale de 2,5 hectares avec des sols calcaires riches en fossiles. Les plus vieux Pinots ont été plantés en 1913 ! Élevage en fût de 15 à 18 mois, renouvelés avec 30 à 50% de bois neuf.
“Ostréa” 2022 contraste grandement avec le Gevrey-Village générique. Son style plein et charnu nous rappelle surtout les 1er crus bien élevés des coteaux. L’aromatique s’avère plus mûrs et intense par rapport à 2021 : cassis fraîche, myrtille, réglisse abondante, violette, épices douces fumées et orange sanguine. La bouche montre une grande générosité sapide, une matière sensuelle et des tanins juteux.
Suggestion gourmande
Pigeon rôti au cumin, oignons grelot caramélisés et sésame grillé.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Un Gevrey-Village sensuel et plus charnu !