Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Bourgogne
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Vendanges:
- Manuelles avec tri
- Vinification:
- Sans soufre, fermentations naturelles
- Elevage:
- En fûts de chêne dont 30 à 50% neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2027-2029
- Boire avant :
- 2032
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16°
Description
Ce Pinot Noir est issu des trois parcelles sur une surface totale de seulement 75 ares. La production de ce Bourgogne reste donc très modeste en volume. Côté vinification, on reste dans le plus pur style Trapet : aucun levurage, extraction douce. On recherche un fruit précis et fidèle à ses origines.
Bien plus qu’un ptit Bourgogne, le Pinot Noir générique de la Famille Trapet est une introduction parfaite aux vins du Domaine. La patte du Maître de Chambertin y est parfaitement restituée dans une approche élagante et racée. Belle profondeur aromatique portée par une trame plutôt aérienne : cerises fraîches, pivoine, épices douces, pointe de camphre et fumé. Bouche pinotante très bien équilibrée. Sapidité et souplesse sont les 2 mots d’ordre !
Suggestion gourmande
Tartare de betterave, mascarpone et pistaches torréfiées.
La signature “Trapet” dans une approche délicate et racée !