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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Champagne
- Sous-Région:
- Côte des Blancs
- Appellation précise:
- Champagne
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Fines bulles
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Terroir Oger sur la Côte des Blancs
- Vinification:
- La vinification et l’élevage sur lies sont effectués en cuve inox et la fermentation malolactique est réalisée
- Dosage:
- Extra Brut
- Particularité:
- Pas filtré
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2030-2035
- Boire avant :
- 2040
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 10°
Description
La cuvée “Peignottes” est issue de vieilles vignes plantées en 1920, 1975 et 1990 sur le village Grand Cru d’Oger en Côte des Blancs. Les sols sont principalement calcaires et légèrement sableux. Vinification et élevage sur lies, partiellement en fûts de chêne. Pas de filtration ni de dosage.
“Les Peignottes” 2018 nous offre la quintessence du Grand Cru d’Oger dans la Côte des Blancs. On retrouve une belle ambiance minérale crayeuse qui évolue vers un tertiaire redoutable : craie, iode, fruits secs, pâte d’amande et floral abondant. Évolution sur une l'autolyse et le fruit blanc. Bouche très équilibrée, solide structure sapide avec une persistance marquée par le minéral et la poire fraîche.
Suggestion gourmande
Tentacule de poulpe grillé basse température, purée de panais à l’ail des ours.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide vert 2025
"Le Grand Cru Peignottes issu de vieilles vignes à Oger 2018 est plus vineux et plein, avec son caractère grillé et une belle allonge fumée. La mousse est crémeuse et tapissante et le vin est profond et persistant."
Des vieilles vignes au service d’un Grand Cru d’Oger haute-couture !