Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Champagne
- Sous-Région:
- Vallée de la Marne
- Appellation précise:
- Champagne
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Fines bulles
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Meunier
- Terroir:
- Terroir argilo-sableux de Fèrebrianges dans la Vallée du Petit Morin
- Âge des vignes:
- Plus de 50 ans
- Vinification:
- La vinification et l’élevage sur lies sont effectués en cuve inox et la fermentation malolactique est réalisée
- Dosage:
- Extra Brut
- Particularité:
- Pas filtré
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2030-2035
- Boire avant :
- 2040
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 10°
Description
La cuvée “Les Clos” est issue d’une vieille vigne de Pinot Meunier plantée en 1970 sur le village de Ferebrianges. Les sols sont ici argilo-sableux. Vinification et élevage sur lies, partiellement en fûts de chêne. Pas de filtration ni de dosage.
Ce nouveau millésime 2020 par sa race et sa complexité aromatique. On retrouve une matrice à la fois tendue et vineuse. Belle profondeur dans le verre avant tout taillé dans le minéral crayeux : iode, craie, cédrat confit, frangipane, sésame torréfié, poires au sirop, nectarine et pêche fraîche. Bouche tendue basée sur une belle trame minérale et une acidité tranchante. Belle finale sur les amers salins
Suggestion gourmande
Oursins frais, filet de bergamote et salicorne en tempura.
Le terroir de Ferebrianges sublimé par la Adrien Bergère !