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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bordeaux
- Appellation précise:
- Côtes de Castillon
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Double-magnum de 300cl
- Cépage(s):
- 85% Merlot et 15% Cabernet Franc environ
- Terroir:
- Argilo-calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelle
- Elevage:
- En fûts de chêne Français
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2028-2038
- Boire avant :
- 2042+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler le double-magnum au préalable
- Servir à :
- 17°
Description
Dernier-né de la famille Mitjavile, le Domaine de l’Aurage s’étale sur une dizaine d’hectares sur la commune Saint-Gènes-de-Castillon, rattachée à l’AOC Castillon Côte de Bordeaux. Les vignes sont encore jeunes, mais la race des vins est déjà au rendez-vous, portant avec élégance l’héritage familial. L’encépagement se concentre sur 85% Merlot et 15% Cabernet Franc. Les sols sont argilo-calcaires avec des parties siliceuses en bas de pente.
Encore un joli millésime pour la famille Mitjaville sur le Domaine de l’Aurage 2022. On retrouve une aromatique mûre, aérienne et sensuelle où le boisé puissant sert un fruit omniprésent : réglisse, mûre sauvage, épices d’Orient, figue fraîche, encens, vanille de Madagascar. Bouche onctueuse, sapide et gourmande, tanins déjà bien fondus ! La famille Mitjavile nous offre un Castillon haute couture !
Suggestion gourmande
Colvert rôti à l’orange et mousseline de patates douces.
En double-magnum pour un très beau moment de partage !