La Chapelle d'Ausone 2015

Depuis 1960, la famille Vauthier dirige avec dévouement le château et hissent les vins du domaine au sommet grâce à un travail acharné et à une passion débordante. Actuellement, Alain Vauthier et sa fille Pauline sont les propriétaires du château familial. La Chapelle d'Ausone, quant à elle, représente le second vin du Château d'Ausone. Pour ce millésime 2015, assemblage de cabernet franc (45%), de merlot (45%) et de cabernet sauvignon (10%). Fermentation en foudres et élevage de 20 mois en barriques (80% neuves).

On retrouve bien la patte de la famille Vauthier avec une pureté de fruit impressionnante qui place de Saint-émilion au sommet de l’appellation. C’est l’élégance et la définition subtile de l’aromatique qui le différencie foncièrement des autres 1ers crus plus modernes dans l’approche. Belle évolution dans le verre autour des notes tertiaires, ce “Chapelle d’Ausone” rentre aujourd’hui dans sa fenêtre de maturité optimale : griottes, prunes, cuir de Russie, fleurs sauvages, pétales de roses, cèdre, réglisse et pointe de truffe. La dominante de Cabernet Franc apporte également une certaine verticalité et une fraîcheur minérale incontestable.