Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bordeaux
- Appellation précise:
- Sauternes
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Liquoreux
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- Sémillon, Sauvignon Blanc
- Terroir:
- Sols de graves sableuses et de graves argileuses
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation en barriques de chêne, 3 à 6 semaines
- Elevage:
- Élevage en barriques de 18 à 24 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2025-2054
- Boire avant :
- Qui sait ?
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 10-12°
Description
Ce millésime 2015 nous propose un assemblage de 65 % de Sémillon et 35 % de sauvignon. Sols de graves sableuses et argileuses. Les vignes sont conduites en agriculture biologique. Vinification à 80% en barriques (ayant élaborées le Sauternes) et 20% cuves inox. Élevage de 18 mois en barriques renouvelé à 50% en bois neuf.
Superbe robe or paille profonde qui dévoile des notes puissantes autour de l’abricot frais, de la frangipane, des fruits à noyau, du gingembre et des épices douces. Joli gras tenu par une grande acidité, équilibre sucre/acide proche de la perfection et immense longueur.
Suggestion gourmande
Foie gras frais aux safran, gelée de coing et pain de figues.
La quintessence de Sauternes sur un immense millésime 2015 !