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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Saumur
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Sol de tuffe et de calcaire
- Âge des vignes:
- Quarantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Avec levures indigènes
- Elevage:
- 12 mois en foudre
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2026-2030
- Boire avant :
- 2032+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Des Chenin quarantenaires enracinés sur un terroir de tuffe et de calcaire donnent naissance à cette cuvée à la minéralité racée. Fermentation en levures indigènes, élevage de 12 mois en foudre et dosage en soufre minimum.
“Les Salles Martins” 2022 dévoile un chenin structuré par une acidité tendue, une vinosité subtile et une grande minéralité crayeuse. Son fruit pur et éclatant au nez évolue bien dans le verre : nectarine fraîche, cédrat, mandarine, crayeux, chèvrefeuille et brioche chaude. Bouche cristalline, tendue sans manquer de chair. Jolis amers crayeux en fin de bouche.
Suggestion gourmande
Tartare de Saint-Jacques, pêches rôties, gel de coriandre.
Si les rouges d’Antoine Sanzay vous plaisent, ses blancs vous émerveilleront !