Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Saumur-Champigny
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Cabernet Franc
- Terroir:
- Calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Levures indigènes
- Elevage:
- Cuve béton
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2025-2029
- Boire avant :
- 2031
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°
Description
“La Paterne” du Domaine Sanzay offre une expression généreuse et sincère grâce au Cabernet Franc dominant la Loire, enraciné sur un terroir argilo-calcaire. Un élevage court de 6 mois en cuve béton et cuve bois préserve pureté et croquant dans les jus.
“La Paterne” 2023 présente une pureté de fruit exemplaire. C’est tout le terroir de Saumur-Champigny qui explose dans le verre dans une expression de Cabernet particulièrement souple et juteuse : merise fraîche, feuille de tomate, crayeux, subtil lardé et poivre blanc. Bouche souple et très élancée. Grande finesse de tanins et persistance juteuse à souhait !
Suggestion gourmande
Carpaccio de Simmental, tapenade d’olives noires, câpres de Sardaigne.
Pureté de fruit, équilibre redoutable et buvabilité déconcertante !