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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 80 % Grenache Noir, 10 % Cinsault, 10% Mourvèdre
- Terroir:
- Sols composés de marnes blanches et de grès
- Vendanges:
- Manuelles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2025-2029
- Boire avant :
- 2033+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16°
Description
Assemblage de Carignan, Cinsault et Grenache pour la dernière née du Domaine Maxime Magnon. Les sols sont ici principalement calcaires et schisteux. Fermentation spontanée en levures indigènes avec un beau pourcentage de grappe entière dans des cuves béton. Pas de collage ni filtration, dosage en soufre minimum.
La jolie robe violine dévoile un bouquet aérien et bien évolutif dans le verre. On retrouve beaucoup de fruit et une dimension garrigue redoutable : myrtille sauvage, cassis, réglisse, violette et garrigue abondante. Bouche savoureuse mais fluide. Tanins soyeux.
Suggestion gourmande
Saint-Jacques nacrées, croûte de pistache, beurre noisette et purée de céleri.
A la hauteur de sa réputation !