Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 50 % Bourboulenc, 50 % Grenache blanc
- Terroir:
- Sols composés de marnes blanches et de grès
- Vendanges:
- Manuelles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2025-2033
- Boire avant :
- 2035
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 12°
Description
Assemblage à parts égales de Grenache Blanc et de Bourboulenc sur le village de Peyriac de Mer, au sud de Narbonne. Sols de grès et de marnes blanches. Fermentation spontanée en levures indigènes en foudres et fûts de 500 litres. Pas de collage ni filtration, dosage en soufre minimum.
“L’Estrade” 2023 nous offre un joli blanc gourmand, frais et tendu. Son aromatique évolue bien dans le verre et montre une complexité très aérienne : chèvrefeuille, lilas, poire, poivre blanc et agrumes. Bouche onctueuse et vive à la fois, fins amers en fin de bouche.
Suggestion gourmande
Poulpe grillé, tombée de fenouil, vinaigrette à l'orange et pignons de pin.
Un incontournable à encaver !