Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Vallée Septentrionale
- Appellation précise:
- Saint-Joseph
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sols granitiques en terrasses
- Âge des vignes:
- 45 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Vendange éraflée en barriques ouvertes. Cuvaison longue de 2 à 3 semaines
- Elevage:
- 18 mois en barriques dont 30% de bois neuf
- Degré:
- 13°
- Particularité:
- Environ 1500 bouteilles produites par an
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2029-2036
- Boire avant :
- 2039
- Conseil de service :
- Après un passage en carafe
- Servir à :
- 17°
Description
« La Dame Brune » est une des cuvées les plus confidentielles du Domaine Georges Vernay, avec à peine 1500 bouteilles produites chaque année. Situées sur la commune de Chavanay, les Syrah quarantenaires sont nichées sur des terrasses granitiques aussi belles qu’accidentées, exigeant un travail exclusivement manuel. Les jus voient 18 mois d’élevage en fûts, neufs à 40%.
“Dame Brune” est une cuvée de Saint-Joseph issue des meilleurs terroirs du Domaine. L’élevage léché de 18 mois lui apporte un velouté savoureux qui le tiendra dans le temps : cassis, violette, réglisse, vanille et fumé raffiné. Bouche voluptueuse et très sapide, tanins haute couture.
Suggestion gourmande
Tacos de bœuf à l’asiatique, sauce sésame et légumes croquants.
Un Saint-Joseph haute-couture !