Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Rhône Nord
- Appellation précise:
- Saint-Joseph
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sols granitiques en terrasses
- Âge des vignes:
- 30 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Vendange éraflée, vinifiée en cuves inox thermo régulées. Cuvaison longue de 2 à 3 semaines
- Elevage:
- 12 mois en barriques
- Degré:
- 13°
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2030-2035
- Boire avant :
- 2041
- Conseil de service :
- Idéalement carafé
- Servir à :
- 16-17°
Description
Issue de beaux ceps de syrah trentenaires sur sols granitiques, cette cuvée de fraîcheur est tout de même élevée pendant 1 an en barrique dans la capitale de Saint-Joseph, Chavanay.
“Terres d’Encre” est le premier Saint-Joseph de la maison Georges Vernay. Ce 2023 revendique un style avenant, onctueux et finement tannique. Son aromatique se livre assez rapidement dans le verre : griotte noire, violette, fumé, pointe animale et épices douces. Bouche équilibrée, onctueuse, structure tannique ronde et diffuse.
Suggestion gourmande
Magret de canard aux cerises, haricots verts croquants et réduction de Saint-Jo.
Un Saint-Joseph de grande buvabilité !