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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte Chalonnaise
- Appellation précise:
- Mercurey 1er Cru
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols argilo-calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- 30% de rafle
- Elevage:
- 12 mois environ en fûts bourguignons dont 25% de bois neuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2028-2035
- Boire avant :
- 2038
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
“Les Velley” est un 1er cru issu de Pinots plantés sur des sols de calcaire avec fraction fine limono-argileuse. Paul et Marie Jacqueson mettent un point d’honneur à viser la maturité optimale des baies et le transport des baies se fait avec le plus grand soin dans des cagettes. Élevage de 12 mois environ en fûts bourguignon dont 25% de bois neuf. Notons que cette cuvée comporte 30% de rafle, apportant fraîcheur et verticalité.
Le 1er cru “Les Velley” 2023 s’exprime avec une aisance presque insolente dans le verre avec un nez riche, délicat et abondamment fruité : fruits rouges et noirs bien mûrs, épices délicates, rose fraîche et minéral crayeux omniprésent. Bouche tout en équilibre avec des tanins bien présents et une persistance juteuse à souhait.
Suggestion gourmande
Pâté croûte palombe et foie de poularde, pistaches-fruits rouges.
Immense 2023 pour le 1er cru “Velley” !