Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Savoie
- Appellation précise:
- Roussette de Savoie
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Altesse
- Terroir:
- Sol profond de marnes calcaires
- Âge des vignes:
- Entre 15 et 20 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage avec pressoir pneumatique. Fermentations à basse température avec levures indigènes, sans chaptalisation, sans levurage et sans ajout de soufre jusqu'à la mise
- Elevage:
- Durant 9 mois en cuves sur lies fines
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2026-2031
- Boire avant :
- 2033+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Toute dernière acquisition de Gilles Berlioz, El Hem signe la très haute distinction des vins du domaine. L’Altesse est appelée également Roussette, découvrez ou redécouvrez ce cépage purement savoyard. Très loin de la puissance, de la consistance du Bergeron, l’Altesse est un vin qui ne laisse pas insensible par sa classe évidente et sa grande finesse d’expression.
La version 2023 de la cuvée “El Hem” dévoile une Altesse exceptionnelle de pureté et d’équilibre. Bouquet profond très intense et particulièrement précis : acacia, poire juteuse, pêche blanche, miel frais et végétal musqué. Bouche généreuse et rafraîchissante taillée dans une texture fine et savoureuse. Finale juteuse et persistante.
Suggestion gourmande
Filet de perche poêlé, sauce au beurre blanc et légumes croquants.
Une Altesse tendue et vineuse !