Caractéristiques
- Pays:
- Italie
- Région:
- Piémont
- Appellation précise:
- Barolo
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Nebbiolo
- Terroir:
- Sols composés de grès, calcaire et craie, exposition sud, sud-est et sud-ouest
- Âge des vignes:
- Vingtenaires
- Vinification:
- Macération courte thermo-régulée (4/5j)
- Elevage:
- Vieillissement en barriques françaises (30% neuves) pendant 24 mois
- Particularité:
- 4 à 5000 bouteilles produites selon les années
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2028-2042
- Boire avant :
- 2044+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler si nécessaire
- Servir à :
- 17°
Description
Cette cuvée est produite à 5 000 bouteilles en moyenne, sur la parcelle Serralunga d’Alba qui est composée de grès, de calcaire et de craie. L’âge des vignes est d’environ 15 ans. Macération pré-fermentaires et élevage en fût de chêne Français pendant 24 mois.
Le Barolo “Cerretta Vigna Bricco” d'Elio Altare dévoile une maturité parfaite sur ce millésime 2018. Avec ses 6 ans d'âge, son bouquet profond et très évolutif dans le verre met tout le monde d’accord : myrtille, prune, épices orientales, pétales de rose, clou de girofle et truffe noire. Bouche généreuse, alliant largeur et longueur, portée une acidité naturelle vibrante. Les tanins sont maintenant parfaitement fondus laissant place à une longueur sur le graphite et le cacao à la menthe.
Suggestion gourmande
Risotto nero, crème de stracciatella aux trompettes de la mort.
Un “Barolo Riserva” à pleine maturité !