Caractéristiques
- Pays:
- Italie
- Région:
- Piémont
- Appellation précise:
- Barolo
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Nebbiolo
- Terroir:
- Sols composés d'argiles, de sables et de calcaires
- Âge des vignes:
- De 20 à 30 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération courte thermo-régulée
- Elevage:
- 24 mois en fûts de chêne Français
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2028-2036
- Boire avant :
- 2040+
- Conseil de service :
- Après un long passage en carafe
- Servir à :
- 17°
Description
Ce 100% Nebbiolo est planté sur les très recherchés secteurs de La Morra, Castiglione Falletto et Serralunga d’Alba. Macération pré-fermentaire et élevage de 24 mois en fût de chêne français.
Le Barolo d’Elio Altare est une véritable institution. Ce nouveau millésime 2020 trouve un équilibre parfait entre variétal, terroir et subtiles notes tertiaires. La matière solide déroule en bouche avec indécence : cerise noire, pivoine, baies sauvages, épices douces et légère touche de tabac. Bouche droite et savoureuse à la fois, les tanins commencent à bien se fondre dans la masse. Une pépite à découvrir d’urgence !
Suggestion gourmande
Tartare de Simmental aux câpres, oignons nouveaux et frites de patates douces.
Immense millésime 2020 pour la star du Barolo !