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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Champagne
- Sous-Région:
- Vallée de la Marne
- Appellation précise:
- Champagne
- Millésime:
- 2005
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Fines bulles
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Recouvrement alluvionnaire fortement calcaire sur blocs de craie campanienne
- Âge des vignes:
- Plantées en 1980
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- Dès à présent
- Apogée :
- Auj. - 2033
- Boire avant :
- 2038
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 10-12°
Description
Issu d’une parcelle en mi-coteau orientée plein sud, les sols sont ici composés d’alluvions sur un bloc de craie campanienne. Le pinot noir de 1980 se distingue par sa finesse et sa délicatesse. Cette cuvée est issue d’un dégorgement tardif.
Avez-vous déjà goûté les “Avize Vauzelle Terme" 2005 ?
Rappelez-vous de ce souvenir précieux, ce Champagne raffiné, tendu et minéral à souhait. C’est cette même cuvée qui porte aujourd’hui la mention spéciale “dégorgée tardivement”. On retrouve ici un regain de raffinement et de pureté dans une expression plus tertiaire et profonde : lys, champignons frais, brioche toastée, épices douces, zeste de citron et crayeux intense. Bouche ample qui oscille entre tension acide et grosse vinosité. Un Champagne très complet à la hauteur de la réputation de la gamme “DT” signée par Jacquesson !
Suggestion gourmande
Escalope de homard breton frais, beurre d’algues et salicorne.
Une matière solaire contrebalancée par une redoutable tension minérale !