Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Champagne
- Sous-Région:
- Côte des Blancs
- Appellation précise:
- Champagne
- Millésime:
- NM
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Fines bulles
- Format:
- Magnum de 150cl
- Cépage(s):
- Chardonnay (50%), Pinot Noir (10%) et Pinot Meunier (40%)
- Terroir:
- Sols majoritairement argilo-limoneux, parfois chargés en calcites à silex.
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- En cuves inox (60 %) et fûts de chêne (40 %) pendant 10 mois. Pas de collage, ni de filtration
- Elevage:
- En cuves inox (70%) et futs de chêne (30%).
- Dosage:
- 2.5g/L
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- Dès à présent
- Apogée :
- Auj.-2029
- Boire avant :
- 2032
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 8-10°
Description
“Solessence” de la maison JM Sélèque est issu des villages de Moussy et Pierry sur la Côte des Blancs. Assemblage de Chardonnay (50%), Pinot Noir (10%) et Pinot Meunier (40%). 50% de l’assemblage est constitué de vin de réserve appelé “cuvée perpétuelle”. Sols argilo-limoneux, parfois chargés en calcites à silex. Vinification en cuves inox (60 %) et fûts de chêne (40 %) pendant 10 mois. Pas de collage, ni de filtration, dosage à moins de 2 grammes par litre.
“Solessence” dévoile un équilibre parfait entre fraîcheur minérale et vinosité champenoise. On retrouve une belle complexité dans le verre, avant tout apportée d’abord par la qualité des terroirs sélectionnés, mais aussi par l’intégration de près de 50% de vin de réserve. En résulte un Champagne complexe et élégant : biscuit et pointe d’amande douce, fleurs blanches, cédrat et mandarine. Bouche fine, élancée et parfaitement équilibrée. Un peu régal.
Suggestion gourmande
Stracciatella à la truffe, roquette, poire et huile d’olive tout simplement.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide vert 2025
"Quelle charme dès Extra Brut Solessence, qui fait la part belle aux trois cépages et comprend 50% de réserve perpétuelle. Un jus apaisé, justement patiné, très sapide. Une très belle introduction au style Sélèque avec un rapport qualité prix imbattable par les temps qui courent."
Tension et vinosité dans ce magnum !