Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Bonnes-Mares Grand Cru
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Marnes blanches argileuses limitrophes au Clos-de-Tart
- Âge des vignes:
- 36 et 70 ans
- Vendanges:
- Manuelles avec tri sélectif à la vigne
- Vinification:
- Éraflage partiel et nombreux pigeages effectués
- Elevage:
- En fûts de chêne
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2032
- Apogée :
- 2036-2046
- Boire avant :
- 2052+
- Conseil de service :
- Carafer longuement
- Servir à :
- 16-17°
Description
Sur la commune de Morey Saint Denis, le Grand Cru Bonnes Mares présente un sol de marnes blanches argileuses. Plantée de Pinot Noir, la parcelle a des pieds de vignes datant de 1946 et 1980. Les vignes sont limitrophes au Clos de Tart produisant des vins de grande garde qui savent également s’apprécier jeunes. Élevage en fût avec un renouvellement en bois neuf variable selon les millésimes.
Tout simplement époustouflant ! Ce 2022 dévoile tout le raffinement de Chambolle dans un toucher soyeux et particulièrement allongé. Puis c’est la typicité de Morey qui apporte un relief extraordinaire mêlant ses notes viandées et une tannicité majestueuse : confiture de prune réglissée, chocolat noir, mine de crayon et crayeux abondant, bois de santal et épices d’Orient, touche de fumée délicate et camphrée. La bouche combine puissance et générosité veloutée. Un vieillissement prolongé en cave révèlera toute la complexité de ce cru qu'il est essentiel d'encaver pour 10 ans.
Suggestion gourmande
Lièvre à la royale mouillé au Bonnes Mares et truffe de Bourgogne.
La puissance de Morey mêlée à la finesse de Chambolle !