- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Chambertin Clos de Bèze Grand Cru
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols pauvres caillouteux sur argiles plus riches en sous-sols
- Âge des vignes:
- 107 ans pour deux tiers des vignes et 48 ans pour le reste
- Vendanges:
- Manuelles avec tri sélectif à la vigne
- Vinification:
- Éraflage partiel et nombreux pigeages effectués
- Elevage:
- En fûts de chêne dont 50% de bois neuf
- Boire à partir de :
- 2032
- Apogée :
- 2036-2046
- Boire avant :
- 2052+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 16-17°
Description
Planté entre 1912 et 1972, ces vieilles vignes s’épanouissent millésime après millésime sur ce terroir d’exception. Les coteaux abrupts offrent toute la finesse et l’élégance aromatique de ce jus, le portant à des sommets. Sols pauvres d’argiles sur de très vieux Pinots centenaires. Élevage en fûts renouvelés à 50% en bois neuf.
Le Grand Cru “Clos de Bèze” 2022 exprime toute la splendeur de ce terroir d’exception. L’évolution dans le verre nous surprend à chaque coup de nez. On aborde toutes les familles aromatiques avec une précision d’orfèvre : myrtille fraîche et chutney de griotte, réglisse abondante mêlée à la truffe noire, pointe viandée anoblie par une rose omniprésente. La structure puissante et charnue dévoile un équilibre magistral et une persistance interminable.
Suggestion gourmande
Cerf façon grand veneur mouillé au Chambertin.