Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte Chalonnaise
- Appellation précise:
- Rully 1er Cru
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Âge des vignes:
- Plantées en 1975
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage direct sans foulage, débourbage statique de 48h puis fermentation alcoolique en fûts (20% neufs)
- Elevage:
- 12 mois en fûts puis 6 mois en cuve inox. Mise selon calendrier lunaire
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2026-2034
- Boire avant :
- 2036+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 12°
Description
Le Meix Cadot englobe les climats de “La Chaume” et de “La Bergerie”. Orientées plein Est. Les vignes sont issues de vignes de chardonnays de 45 ans et plantées sur des sols argilo-calcaires. Pressurage direct après la vendange et fermentation alcoolique en fûts renouvelés à 20% en bois neuf. L'élevage dure 1 an avec 6 mois d’harmonisation en cuve inox.
Le 1er cru "Les Meix Cadot" révèle toute l’expression minérale de Rully malgré un 2022 particulièrement solaire. Bel équilibre acide/gras et grande complexité aromatique : pierre à fusil, minéral crayeux, poire, fleurs blanches et citron vert. Bouche vive et minérale à souhait, finale très persistante qui revient sur le crayeux.
Suggestion gourmande
Soumaintrain rôti au Rully, ail noir, échalottes et pain nordique.
La minéralité de Rully à son paroxysme !