Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Savennières
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chenin.
- Terroir:
- Sols peu profonds, composés de schistes gréseux, de filons volcaniques ainsi que de sables éoliens.
- Elevage:
- Elevé en demi-muids de 500L et 600L pour conserver la finesse du terroir.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2027-2037
- Boire avant :
- 2042+
- Conseil de service :
- Idéalement carafé
- Servir à :
- 11-12°
Description
“Clos de Frémine” est une parcelle d’1,5 hectares sur la commune de “La Possonnière”, un terroir plus sablonneux. Thibault Boudignon incarne la nouvelle vague des jeunes vignerons angevins. Il entre peu à peu dans l’élite des faiseurs de chenin ciselé où la pureté minérale est omniprésente. Fermentation en levures indigènes et élevage en fûts de chêne. Élevage en demi-muids de 500L et 600L.
Immense subtilité pour ce "Clos de Frémine” 2022 alliant finesse et race. On lui trouve également beaucoup d’énergie, de tension acide et de minéralité abondante malgré sa puissance phénolique : poire comice, coing frais, cédrat confit, acacia, 4 épices et craie abondante. Bouche bien construite, grand velouté, amers redoutables et persistance interminable.
Suggestion gourmande
Saint-Jacques nacrées, chips de bacon et crème de maïs parfumée au safran.
Des Savennières de grande finesse, en magnum !