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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Chambolle-Musigny 1er Cru
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100 % Pinot Noir
- Terroir:
- Le sol est constitué d'une couche argileuse rouge de 30 à 50 cm de profondeur reposant sur une dalle calcaire compacte fissurée
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération à froid pendant 7 jours, régulation de la température de fermentation, deux pigeages par jour, cuvaison pendant 21 jours
- Elevage:
- Sur lie en fûts de chêne, neufs pour 30%, pendant 15 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2029
- Apogée :
- 2034-2044
- Boire avant :
- 2049+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 17-18°
Description
« Les Amoureuses » est l’un des crus de Chambolle-Musigny les plus réputés pour les amateurs, révélant la beauté froide des grands Pinot noir. Ici, le Domaine cultive 19,65 ares de vieilles vignes bordées au Sud-Ouest par le célèbre Grand Cru Musigny. Les sols sont des argiles rouges qui reposent sur le calcaire fissuré où les racines s'empressent de se faufiler pour puiser les minéraux au plus profond du terroir. L'élevage de 15 mois en fûts de chêne dont 30% en bois neuf enrobe légèrement ces jus complexes au grain tannique très fins.
Que dire… « Les Amoureuses », c’est probablement le climat préféré des plus fins dégustateurs de Chambolle. On retrouve l’intensité des Musigny avec la trame minérale de certains Bonne-Mares. Immense développement dans le verre qui s’ouvre sur un fruit plus juteux et abondant. On lui trouve un caractère tertiaire particulièrement raffiné : rose fraîche, craie et graphite, baies noires sauvages, truffe noire, poivre noble et boîte à cigare. La bouche traduit une puissance impressionnante dans une structure tannique conçue pour évoluer pendant des décennies. Tout simplement enchanteur !
Suggestion gourmande
Suprême de pintade, crème de morilles, purée Robuchon à la truffe noire.
Le mythe de Chambolle sublimé par La Pousse d’Or !