Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Chambolle-Musigny 1er Cru
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100 % Pinot Noir
- Terroir:
- Sols peu profonds, calcaires, argileux et très pierreux. Feusselottes signifie petits trous, petites cavités
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération à froid pendant 7 jours, régulation de la température de fermentation, cuvaison pendant 21 jours.
- Elevage:
- En fûts de chêne pendant 15 mois, avec fermentation malolactique
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2028
- Apogée :
- 2030-2038
- Boire avant :
- 2044+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 17°
Description
Avec seulement 51,66 ares, La Pousse d'Or est l’heureux propriétaire de ce 1er cru peu connu, exposé Sud-Est dans le prolongement Nord des “Musigny” et sous le grand cru Bonnes-Mares. Cuvaison de 21 jours et élevage de 15 mois en fûts de chêne renouvelé à 30% en bois neuf.
Ce terroir d’exception localisé dans le prolongement des “Musisgny” est ici subtilement révélé par la “Pousse d’Or”. On retrouve un Chambolle de grande structure et de raffinement qui brille davantage par sa subtilité que par sa musculature naturelle : lardé raffiné, crème de cassis et cerise noire, pivoine et rose fanée, poivre de sichuan et cacao/réglisse. La bouche est taillée dans une main de fer aux gants de velours. Tanins très subtils laissant place à une immense persistance crayeuse/fruits noirs.
Suggestion gourmande
Civet de lièvre au Chambolle, tagliatelles fraîches figues fraîches/pistaches.
Dans le prolongement des “Musigny” !